Chapolines

Então.. eu tinha dado um tempo aqui com o blog, mas como a galera pediu eu estou voltando, este post em especial vai pro meu amigo Calinho da "Não pise na grama". Essa semana vou postar só comidas mexicanas, por que ele vai fazer esse findi... Começando por:

Chapolines
Mas que p#### é éssa?? Grilo frito, of course...

Essa eu fiz esses dias, Chapolines são um tipo de grilo vermelho Mexicano, como eu ganhei um saco cheio, eu usei eles, por isso eu não sei se dá de usar esses grilos de grama aqui do Brasil.. Mas quem quiser tentar...

Chapolines fritos

Ingredientes
50 gramas de grilo (É um monte, e é 50 gramas de grilo, não 50 grilos da grama).
1 pimenta inteira.
2 dentes de alho bem picados.
1/2 cebola bem picada.
Azeite de oliva
Limão

Modo de preparar
Doure a cebola e o alho no azeite, acrescente a pimenta, os grilos, e deixe ficar torradinho, daí é só espremer o limão por cima e comer com bastaaaante cerveja... É uma experiência interessante...

Cheddar Sauce

Esse é aquele outro molho famoso que se come com Doritos, com meu toque especial, claro..
Na verdade esse também dá pra comer com tudo.. desde nachos até hot dog...
Vamos ver então...

Cheddar Sauce

Ingredientes

1 Pote de requeijão sabor cheddar
Um punhado de bacon com pouca gordura
1 dente de alho picado fem fino
1/6 de cebola picada bem fina
cebolinha picada bem fina
pimenta malagueta ou calabresa
1/4 de xícara de caldo de carne

Modo de preparo

Frite a cebola e o alho no bacon,
adicione a cebolinha e a pimenta, o requeijão e deixe derreter.
Adicione o caldo de carne (Melhor ainda se você estiver fazendo algum tipo de carne para comida mexicana, é só pegar uma concha do molho e adicionar), misture bem, e está pronto.
Falando sério, o ideal mesmo é usar o caldo da carne que está preparando, mas caso não esteja, dilua 1/4 de caldo knorr em água e tá tudo certo...

Dá de chorar tb...

Demônio Branco

Colaboração pela lembrança Vitor Comandolli
Eis que um dia alguns jovens estavam reunidos em prol da alegria, porém fartos das mesmas bebidas de sempre.
Eles dispunham de poucos apetrechos para novas aventuras, mas tinham o necessário. Um tubo de halls preto, meio litro de vodka e muito gelo. Assim se criou o Demonio Branco.
Essa bebida é animal, chega a sair fumaça do liquidificador, e para os paladares mais suaves, temos uma versão mais leve.. hahaha

Demonio Branco TNZ

Ingredientes
1 Tubo de Halls preto (Sem papel)
1/2L de Vodka
Muito gelo

Modo de preparo
Bater tudo no liquidificador e MODERADAMENTE.


Pra quem não aguenta o tranco....


Demonio Branco Suave

Ingredientes
1 Tubo de Halls preto (Sem papel)
1/2L de Vodka
Muito gelo
1/2 garrafinha de leite de coco.
1/2 lata de leite condensado.

Modo de preparo
Bater tudo no liquidificador e consumir MODERADAMENTE.

Macarrão à lá Gazola

Esse é um dos meus melhores pratos, pelo menos eu acredito que seja o que o pessoal mais goste...
É um macarrão com carne de siri e camarão, e eu vou contar rapidinho como ele foi inventado...
Eu ia fazer um jantar pros meus amigos, fim do ano, na cada do Filho, eis que eu comprei um milhao de tipos de frutos do mar, mas não tinha a menor idéia do que fazer com eles...
O que eu fiz? Coloquei tudo na pia, todos os ingredientes, e comecei a combinar eles, eis que saiu essa massa, que é uma mistura de frutos do mar com queijos e massa... animal mesmo.. dá pra comer chorando...

Funciona assim...

Macarrão à lá Gazola

Ingredientes
04 Cebolar picadas em cubos pequenos
04 Tomates picados em cubos pequenos
04 Dentes de alho picados
01 Sachet grande de molho de tomate refogado
01 Pote de requeijão cheddar
01 Pote de requeijão prato
01 Pote de requeijão gruyere
01 Pote de requeijão outro tipo qualquer
01Kg de carne de siri
01Kg de camarão médio
Cebolinha picada bem fininha
Caldo de peixe, ou galinha mesmo
Óleo de soja
01 Kg de espaguetti

Modo de preparo

Doure o alho e a cebola no óleo juntando o tomate e a cebolinha picada logo em seguida. Assim que estiver tudo bem refogado adicione o molho de tomate e os frutos do mar. Quando estiverem cozidos os frutos do mar, adicione caldo de peixe ou galinha, o resto dos ingredientes e os requeijões. Separadamente cozinhe o macarrão com 1 caldos e um fio de azeite para ficar bem soltinho.
Misture o molho com o macarrão somente na hora de servir para ficar bem molhadinho

Sour Cream

Esse molho é Fod@.
Pra falar bem a verdade é um molho muuuuito fácil de fazer, e muito muito bom. Tanto que já me disseram pra industrializar ele.. hahahaha.
Sabe aquela pringles verde? É o molho dela... Sour Cream and Onions, ou o mexicano, creme azedo.
Dá pra comer com praticamente qualquer coisa, desde pão, até doritos, tacos, nachos, fajitas, enchilladas, burritos, ou qualquer coisa do gênero, só não vai querer comer com sorvete né...
Vamos lá então para a minha receita simples e fácil.

Sour Cream

Ingredientes
1/4 de cebola picada muuuuuuito fina
1 dente grande de alho picado muuuuuito fino
1 limão
1 lata de creme de leite
sal quando baste
pimenta quanto baste
um pouquinho de cebolinha picada muuuuito fina.

Modo de preparo
O negócio é o seguinte...
Ponha o creme de leite em um pote, gamela, cumbuca, ou o que quiser usar... adicione o limão e o sal..
Deixe por 10 minutos na geladeira.
Misture o resto dos ingredientes, bem misturadinho.
Deixe mais 10 minutos na geladeira.
Está pronto. Aprecie sem moderação...

Invisible Hombre

Como não é só de comida que vive um homem, hoje eu vou mostrar para vocês um aperitivo irado! Não é muito comum por aqui, mas eu gosto e tomo ele frequentemente. As vezes tomo tantos que chego a ficar invisível.. é o Invísible Hombre.
Eu acho uma banalização esse negócio de ficar virando tequila e socar a boca de sal e limão para tirar o gosto, então, o invisible hombre é uma bebida que deixa o sabor da tequila mais fraco, e se pode tomar como drink, ainda apreciando seu sabor suave.
É relativamente simples de fazer, só não posso dizer que é barato, mas que é bom é... Segue:

Invisible Hombre

Use tequila Prata! Oro, somente se não tiver outra.

Ingredientes
1 dose avantajada de tequila
Gelo
Sprite ou algum tipo de soda

Modo de fazer
Misture tudo, e tome com gosto... hehehe

Agora, o toque do Gazola...
Eu gosto de espremer meio limão no fundo do copo, fica um gosto animal, e quebra ainda mais a amarguuuura da tequila. Se quiser adicionar uma folhinha de Hortelã fica legal também...

Vale à pena fazer...
e digo mais... se me vir (Vai ser difícil, por que eu já vou estar invisível) com um copo com um líquido transparente por ai... pede para experimentar por que é o famoso Invisible Hombre.

ThaAÍ Rice

ThaAÍ Rice

Essa é uma que eu tive que adaptar... eu sempre queria fazer comida thailandesa, mas dentre os meus, alguns não gostam de comidas muito diferentes, então, por ser a comida thailandesa uma comida muito aromática, eu tive que adaptar.
Esse é uma espécie de arroz thailandês, só que eu reduzi um pouco as especiarias, para agradar à maioria dos paladares.
Ficou IRADO!

Ingredientes
2 Cenouras raladas
3 Cebolas
2 Dentes de alho
Óleo de milho
Óleo de gergelim (Não torrado)
Algumas lascas de gengibre
1/2 kg de lulas em anéis
1 kg de camarão médio
1/2 maço de salsinha
1 pote pequeno de extrato de tomate
Shoyu
Sal
1 kg de arroz
caldo de peixe (Pode ser tipo Knor, ou hondashi)
Pimenta spirracha ou outra oriental
Uma roda de fusca

Modo de fazer
Na verdade, se você deixar o arroz pronto é bem rapidinho.
Cozinhe em separado o arroz, mas não deixe amolecer muito não.. quando estiver quase cozido desligue.
Em uma panela WOK (Aquelas que parece uma calota, de fazer comida oriental, por que se você não tiver uma WOK, pode usar a calota da roda que eu pedi na lista de ingredientes) doure o alho e a cebola no óleo de milho, quando estiver quase dourado acrescente lascas de gengibre, a cenoura ralada e um pouco de óleo de gergelim para dar gosto.
Quando a cenoura começar a amolecer, mas ainda tenra, adicione o camarão, as lulas e o extrato de tomate. E quando os frutos do mar estiverem quase cozidos (Não deixe muito tempo para não emborrachar) tempere com o shoyu, a pimenta, e a salsinha MUITO bem picada (não ponha demais para não ficar com gosto de grama). Acerte o sal, misture o arroz e TOCALOPAU. Ah, se você constatar que está um pouco seco, dissolva caldo de peixe em um copo d´água e vá regando e mechendo bem.
Um pouco de óleo de gergelim e gergelim moído caem muito bem....
Coma bem apimentado, e coma bem...

Sunomono

Lá pelos idos de 2006, quando eu trabalhava em um estaleiro em navegantes, eu sempre chegava em casa e era uma tristeza... ou era bolacha, ou era pão, eu era nada... hahaha
Então eu comecei nas frustradas tentativas de fazer comida japonesa... até que eu descobri o SUNOMONO. Isso, o SUNOMONO, aquela saladinha japonesa gostosa pra caramba, que dá pra fazer sempre, por que os ingredientes demoram para estragar, e desce como um manjar quando você chega em casa lá pelos idos de novembro, abre uma cerveja, e degusta um belo sunomono.



Sunomono do Gazola
Ingredientes:
2 Pepinos Japoneses
Kani-Kama
Sal
Açucar
Vinagre de arroz
Vontade de comer uma saladaria

Preparo
Lave bem os pepinos, e fatie eles (eu prefiro fazer rodelinhas, mas dá pra fatiar no comprimento ou fazer palitinhos).
Coloque os pepinos fatiados numa CUMBUCA, CAMBUCA, GAMELA, ou como preferir, e acrescente 1 colher pequena de sal, misturando bem (Você pode picar junto cenoura e nabo, fica bem gostoso).
Aguarde 10 minutos, esprema e escorra a água verde que vai sair dos pepinos.
Acrescente ao pepino 2 colheres de sopa de açucar.
Cubra o pepino com vinagre de arroz. NÃO TEM?? não faz mal, você pode usar vinagre normal, só misture 1/3 de água no vinagre pra não ficar muito azedo. Misture bem.
Escolha quantos bastõezinhos de KANI deseja usar, e deixe eles descongelando dentro da água. Assim eles ficam mais gostosos.
Desfie ou pique o kani. Acrescente ele à saladaria, e pronto!!
Obs. Caso deseje incrementar, adicione polvo, camarão ou lula cozido, e gergelim torrado por cima.

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Então pessoal,
Eu, como bom morador "solo" que fui, tive que aprender a me virar sozinho, antes disso, mal um ovo eu sabia fazer, porém sempre gostei de comidas diferentes.
E.. como até eu consegui fazer as comidas mais malabaristicas possível, sempre com o que tem de sobra na geladeira, resolvi compartilhar um pouco com o pessoal...
Enjoy it!