Sunomono

Lá pelos idos de 2006, quando eu trabalhava em um estaleiro em navegantes, eu sempre chegava em casa e era uma tristeza... ou era bolacha, ou era pão, eu era nada... hahaha
Então eu comecei nas frustradas tentativas de fazer comida japonesa... até que eu descobri o SUNOMONO. Isso, o SUNOMONO, aquela saladinha japonesa gostosa pra caramba, que dá pra fazer sempre, por que os ingredientes demoram para estragar, e desce como um manjar quando você chega em casa lá pelos idos de novembro, abre uma cerveja, e degusta um belo sunomono.



Sunomono do Gazola
Ingredientes:
2 Pepinos Japoneses
Kani-Kama
Sal
Açucar
Vinagre de arroz
Vontade de comer uma saladaria

Preparo
Lave bem os pepinos, e fatie eles (eu prefiro fazer rodelinhas, mas dá pra fatiar no comprimento ou fazer palitinhos).
Coloque os pepinos fatiados numa CUMBUCA, CAMBUCA, GAMELA, ou como preferir, e acrescente 1 colher pequena de sal, misturando bem (Você pode picar junto cenoura e nabo, fica bem gostoso).
Aguarde 10 minutos, esprema e escorra a água verde que vai sair dos pepinos.
Acrescente ao pepino 2 colheres de sopa de açucar.
Cubra o pepino com vinagre de arroz. NÃO TEM?? não faz mal, você pode usar vinagre normal, só misture 1/3 de água no vinagre pra não ficar muito azedo. Misture bem.
Escolha quantos bastõezinhos de KANI deseja usar, e deixe eles descongelando dentro da água. Assim eles ficam mais gostosos.
Desfie ou pique o kani. Acrescente ele à saladaria, e pronto!!
Obs. Caso deseje incrementar, adicione polvo, camarão ou lula cozido, e gergelim torrado por cima.